llgd.net
当前位置:首页 >> 虾饺 >>

虾饺

虾饺的做法 水晶虾饺 材料 主料:澄粉(150克) 鲜虾(250克) 猪肉末(最好肥一些)(一小块) 玉米淀粉 (50克) 辅料:料酒 香油 胡椒粉 盐 香菜(可省略) 姜 猪油 沸水 糖 做法 1、鲜虾加入料酒、姜片、香菜腌制30分钟,去除腥味。 2、将鲜虾去头、...

虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼。相传当时的伍村很繁荣,地方幽美,一河两岸,河面经常有渔艇叫卖鱼虾。这家酒楼老板为了招徕顾客,便别出心裁,收购当地出产的鲜虾,加上猪肉、笋等作馅料制成虾饺。当时虾饺皮厚不光...

主料:虾仁200克,笋50克,澄粉90克,玉米淀粉30克 辅料:猪油一勺,料酒1勺,盐半小勺,姜汁半勺,砂糖半小勺,鸡汁半勺,胡椒粉5克,胡萝卜半个,肉泥65克 步骤: 1.虾仁除去泥线,用刀背压成泥。 2.一起剁匀,用一半虾仁剁泥,另一半虾仁一切...

材料 主料:澄粉(150克) 鲜虾(250克) 猪肉末(最好肥一些)(一小块) 玉米淀粉 (50克) 辅料:料酒 香油 胡椒粉 盐 香菜(可省略) 姜 猪油 沸水 糖 做法 1、鲜虾加入料酒、姜片、香菜腌制30分钟,去除腥味。 2、将鲜虾去头、去壳、挑去虾线备用。...

面皮: 澄面中加入生粉(比例9:1)1.5杯, 水1杯, 猪油一大勺,盐或糖一点(做虾饺用盐, 做饼用糖). 做法(新桐提供): 澄面和生粉充分混合, 过筛放进盆里(用装汤的古子最好,壁比较厚),将清水煮开,一次倒进盆里,快速搅匀,倒扣在案板上(连盆...

虾饺是广东地区汉族传统名点,广东省茶楼、酒家的传统小吃。广东人饮茶,少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺,皮白如雪,薄如纸,半透明,内馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。 水晶虾饺为何要添加猪肥膘肉,主要用途有两个:1增加脂肪含量,去...

虾饺的做法 水晶虾饺 材料 主料:澄粉(150克) 鲜虾(250克) 猪肉末(最好肥一些)(一小块) 玉米淀粉 (50克) 辅料:料酒 香油 胡椒粉 盐 香菜(可省略) 姜 猪油 沸水 糖 做法 1、鲜虾加入料酒、姜片、香菜腌制30分钟,去除腥味。 2、将鲜虾去头、...

因现在的澄面的加工方法多为烘干,用此澄面制作的虾饺皮韧性不足,因此,现在酒楼茶居多用澄面搭配生淀粉来制作虾饺皮。具体配比为,澄面 :淀粉 3 :1。 将澄粉放盆内,加盐10克拌匀,冲入开水,边冲边用木棍搅拌,搅匀加盖,焖5分钟左右,取出...

制作方法 原料 澄粉500克,生虾肉400克、熟虾肉100克,肥膘肉125克。猪油90克,笋丝125克。调料:盐23克,糖15克,香油5克,味精10克,胡椒粉少许。 关于澄粉 澄粉:又名澄面,是用小麦粉加工而成的。先把小麦粉洗出面筋(此为小麦粉中的蛋白质...

在家里做虾饺时其中的馅儿要由虾仁和五花肉混合加调料搅拌。 主料:澄粉150克、玉米淀粉50克、虾250克、五花肉200克调料:食盐1小勺、姜1块(6-8克)、料酒1勺、香油1勺、橄榄油1勺、香菜1根、胡椒粉少许、白糖1小勺做法:1.鲜虾加入料酒、姜片...

网站首页 | 网站地图
All rights reserved Powered by www.llgd.net
copyright ©right 2010-2021。
内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com