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做红烧鳝鱼之前,洗净的鳝鱼用不用先焯一下,再烧...

1.将鳝鱼宰杀,剖腹去肠,剁去头,洗净切成段,放开水锅中氽一下捞出,沥干水分;蒜头去皮洗净待用。 2.炒锅注油烧热,放入蒜头煸香,再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下,加入料酒、适量清水,稍加焖烧,再加入酱油、 白糖,用小火烧至汤汁浓厚,...

红烧(里面要放大蒜,大蒜要烧烂才好); 2、清烝(像烝鳗那样,上面再放上姜片); 3、烧面(普通面的烧法,里面也要放大蒜,大蒜也要烧烂才好)。 以下: http://zhidao.baidu.com/question/26861473.html 4、酱爆黄鳝 原料:黄膳400克 大葱75...

贵贱黄鳝小心挑 同一农贸市场,200克左右重一条的黄鳝有的每公斤卖60元,有的却只卖每公斤32元,两种黄鳝从外形看并没有什么不同,为何价格相差这么大? 据介绍,这种价格较低的黄鳝是从泰国、缅甸等国走私入境。这类鳝鱼由人工养殖长成,生长周...

1.家庭巧杀黄鳝 黄鳝不易宰杀。如果把黄鳝用水洗后捞入容器内,倒入一小杯酒(酒精度不能太低),黄鳝便会发出象猪崽吃奶似的声音。响声消失,说明黄鳝已醉(但还不死),即可取出,任你宰杀。2.黄鳝这种鱼有很多粘液,烹调前该怎样处理 1、用90...

1、红烧(里面要放大蒜,大蒜要烧烂才好); 2、清烝(像烝鳗那样,上面再放上姜片); 3、烧面(普通面的烧法,里面也要放大蒜,大蒜也要烧烂才好)。 以下:http://zhidao.baidu.com/question/26861473.html 4、酱爆黄鳝 原料:黄膳400克 大葱...

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