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做面包用的是奶油 还是黄油啊

做面包用的是黄油。可以参考以下做法: 原料:高筋面粉280克、酵母3克、细砂糖17克、盐5克、奶粉11克、水174克、黄油17克 做法: 1、将除了黄油之外的所有材料,放在一起,揉到扩展阶段; 2、然后将黄油混入,揉至完全阶段后,放在温暖处进行基础发酵...

具体如下: 1、将除了黄油之外的所有材料,放在一起,揉到扩展阶段; 2、然后将黄油混入,揉至完全阶段后,放在温暖处进行基础发酵; 3、发酵结束后,分成两等份,滚圆松弛15分钟; 4、将面团擀成长条形,然后卷起放入吐司盒中进行最后的发酵,发酵至两倍...

做面包淡奶油和黄油的作用并不相同,假如配方中两个都有,那就要都放,如果只要一种,就放一种,没有淡奶油时,大都用牛奶替代,没有黄油就用色拉油甚至精炼猪油(无色无味),黄油和淡奶油基本上不能相互替代。

不用奶油或黄油可以使用植物油即玉米油或其它种类植物油做面包,也可做无油面包。 无油面包: 食材明细 高筋面粉400克 盐4克 酵母粉6克 鸡蛋2个 酸奶200克 步骤: 1、高筋面粉、酸奶、鸡蛋、酵母粉、盐,机器揉面15分钟。 2、分割成2块 3、擀成...

黄油,英文名为butter。它是从牛奶中提炼出来的油脂,所以,有些地方又把它叫做“牛油”。黄油中大约含有80%的脂肪,剩下的是水及其他牛奶成分,拥有天然的浓郁乳香。黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体,而在28摄氏度左右,会变得非常软,这个时...

淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要...

奶油: 俗称牛油,意为从牛奶中提取的油脂。而从牛脂肪层提炼出的油脂也称牛油,但在西点制作上,牛油多指奶油而言,是用于烘焙食品中的油脂即为烘焙油脂。 黄油: 是从奶油中进一步分离出来的脂肪,又叫乳脂、白脱油。黄油在常温下呈浅黄色固体...

不用奶油或黄油可以使用植物油即玉米油或其它种类植物油做面包,也可做无油面包。 无油面包: 食材明细 高筋面粉400克 盐4克 酵母粉6克 鸡蛋2个 酸奶200克 步骤: 1、高筋面粉、酸奶、鸡蛋、酵母粉、盐,机器揉面15分钟。 2、分割成2块 3、擀成...

炒菜用的黄油一般是无水黄油。 乳脂含量约 99.9%,又称AMF、纯净黄油、液体黄油等,无水黄油是从黄油中提炼出的液态牛奶脂肪。是由奶油制成,通过多次将奶油分离,直到剩下乳脂肪为止。 无水黄油熔点比普通黄油熔点高,在西餐中通常用来煎炸食品...

不需要打发的 【奶油土司】 【材料】高筋面粉270克,白糖50克,盐3克,即溶干酵母4克,动物性鲜奶油80克,牛奶140克,黄油20克。 【工具】全自动面包机 【步骤】 1.将所有材料(黄油除外)按照先液体后面粉、最后酵母粉的顺序放进面包桶。 2.启...

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