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妃娟

打不开

这本书从杯子蛋糕到戚风,再到国外甜点等,共6大种类,很多细节妃娟都交代得特别清楚,我试做过其中多种,都非常美味,而且书中没有任何添加剂,相当健康。《烘焙宝典...

《松松软软的海绵蛋糕》、《海绵蛋糕》、《超Q润戚风》、《好吃戚风蛋糕轻松上手》、《超人气杯子蛋糕》、《我爱杯子蛋糕》; 《创意蛋糕50...

液体量与妃娟的原始方基本一样,少了3g蛋白。机器揉面,桌面摔打,面团非常软,面筋韧性好,擀卷整形较容易。❤ 天然酵母用了100g,方子因为糖和油的量较高,最近...

《美味糕点新主张》、《烘焙宝典》:两位台湾烘焙达人书前者作者更大名鼎鼎妃娟相比而言我更喜欢妃娟书本书从杯子蛋糕戚风再国外甜点等共6大种类多细节妃娟都交代得特别...

我按照网上妃娟的方子做的北海道吐司,前面放材料A都还好。(因为第一次做,也是最后变成面糊烤了没有熟,所以直接把A里面的奶油给减了。)发了2.5小时后,加了B后。...

蓬莱米粉是平常吃的短圆白米磨制而成的细粉,比其他米类更具粘性、弹性和光泽 生蓬莱米粉就是生的蓬莱米粉 可以用黏米粉代替

我按网上传的妃娟的方子做的哈 450g的 中种法北海道吐司。。以前烤35分钟也做成功过 今天貌似二次发酵的时间有点长 所以发的有点满 不知道烤不熟和塌陷会不...

液体量与妃娟的原始方基本一样,少了3g蛋白。机器揉面,桌面摔打,面团非常软,面筋韧性好,擀卷整形较容易。❤天然酵母用了100g,方子因为糖和油的量较高,最近温度...

我在家用烤箱做吐司面包,用的是妃娟的冷藏中种北海道的方子,头一天做好中种放进冷藏发酵24小时,完了面包机+手工揉面,最后放到三能吐司盒里进烤箱烤制,整个流程...

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